Evaluation of physicochemical properties, bioactivities, flavor profiles and key metabolites during tamarind pulp fermentation by Kluyveromyces marxianus

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10 由用户qvmCk1 发布于 2026-07-12 20:35

DOI:10.1016/j.fbio.2026.108633

作者： Anna Yang , Chunmei Yuan , Siyan Huang , Zibo Song , Tao Wang , Zhijia Liu , Junjie Yi , Chuanqi Chu

文献类型：期刊论文

补充材料： 只需要正文

文献链接： https://doi.org/10.1016/j.fbio.2026.108633

Elsevier

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