Esterification of black bean anthocyanins with unsaturated oleic acid, and application characteristics of the product

已完结

10 由用户i75Vua 发布于 2026-09-04 22:39

DOI:10.1016/j.foodchem.2024.139079

作者： Mianzhang Zhang , Zixin Huang , Pallavi Jayavanth , Ziming Luo , Hua Zhou , Caihuan Huang , Shiyi Ou , Fu Liu , Jie Zheng

文献类型：期刊论文

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文献链接： https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139079

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