Flavor production in fermented chayote inoculated with lactic acid bacteria strains: Genomics and metabolomics based analysis

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10 由用户t0kuds 发布于 2026-10-26 17:03

DOI:10.1016/j.foodres.2022.112224

作者： Shiyao Zhang , Zhixun Shang , Zhijia Liu , Xiaosong Hu , Junjie Yi

文献类型：期刊论文

补充材料： 只需要正文

文献链接： https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112224

Elsevier

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