Understanding interactions among aldehyde compounds and porcine myofibrillar proteins by spectroscopy and molecular dynamics simulations

已完结

10 由用户fNuWzh 发布于 2026-11-02 19:48

DOI:10.1016/j.molliq.2021.118190

作者： Haitang Wang, Jiamin Zhu, Hongwei Zhang, Qian Chen, B. Kong

文献类型：期刊论文

补充材料： 只需要正文

文献链接： https://doi.org/10.1016/j.molliq.2021.118190

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