Alternating magnetic field-assisted freezing enhances the freeze-thaw stability of Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei): Evidence from physicochemical and metabolomic analyses

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10 由用户Upq2TR 发布于 2026-11-11 15:54

DOI:10.1016/j.foodchem.2026.148295

作者： Xiaoqing Guan , Jiaxin Wang , Zilan Feng , Ziyue Duan , Longteng Zhang , Yao Li , Aiguo Feng , Chuan Li , Hui Hong , Qian Li

文献类型：期刊论文

补充材料： 只需要正文

文献链接： https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148295

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